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Tecnología Alimentaria Industrial Armfield

Equipo de enseñanza de ingeniería de Armfield Limited I+D en Tecnología alimentaria a escala miniatura

FT20 Tina para queso - Versión 2


La Tina para queso de Armfield es una unidad ideal para la investigación. Para quesos tipo Cheddar, un lote de 10 litros de leche produce aproximadamente 1kg de queso.

Características


> Tina con camisa de acero inoxidable, con 10 litros de capacidad
> Montada en banco, de reducidas dimensiones
> Una consola independiente controla la temperatura de la tina y la velocidad de la paleta
> Calentador de agua integrado en la consola
> Tanto la temperatura como el pH pueden ser monitorizados por microcomputadora usando un interfaz apropiado
> Variedad de accesorios para la elaboración de queso
> Controles sencillos

Ventajas

> Elabora todos los tipos de queso más conocidos
> Uso económico de materias primas
> Un lote de 1kg proporciona material suficiente para muestras
> Facilidad de uso

Descripción

La tina higiéncia está fabricada totalmente de acero inoxidable y va montada en banco. Tiene un agitador en forma de paleta desmontable de acero inoxidable, impulsado por un motor de velocidad variable mediante un sistema de acoplamiento protegido. El agua circula por la camisa de la tina a una temperatura preseleccionada, impulsada por la bomba contenida en la consola de control independiente montada junto a la tina.

La consola de control incorpora:

> registrador sobre cinta de papel para la impresión continua del pH del contenido de la tina
> indicador digital del pH del contenido de la tina
> indicador digital de la temperatura del contenido de la tina
> dos puertos de salida analógica para la monitorización computerizada de la temperatura y el pH de la tina
> control de arranque/parada y velocidad variable del agitador

Las sondas de pH y temperatura van sumergidas en el contenido de la tina, suspendidas de un soporte fijado al borde de la tina.

La salida de la tina contiene un filtro perforado de diseño especial para facilitar un vaciado eficiente.

Making cheese with the FT20
Making cheese with the FT20A aumentar
Making cheese with the FT20
Making cheese with the FT20A aumentar

Capacidades

> calentar y agitar la leche, y mantenerla a una temperatura exacta para la adición de cultivos de arranque y cuajo.
> mantenimiento a temperatura fija durante la coagulación
> cortar y dejar 'sanar' la cuajada
> calentar y agitar gradualmente y con precisión para 'escaldar' la cuajada
> mantener la temperatura más alta y agitar durante más tiempo
> reposo de la cuajada
> desuerado
> molienda
> adición de sal

FT20A - Accesorios para la elaboración de queso

Diseñados para utilizarse con la Tina para queso FT20 de 10 litros de Armfield para producir aproximadamente 1kg de queso terminado. Usando los accesorios, es posible llevar a cabo las siguientes operaciones: corte de la cuajada, proceso 'cheddar', determinación de pH (químico) y prensado.

> Cuchilla horizontal para cuajada, de acero inoxidable, con empuñadura de nylon
> Cuchilla vertical para cuajada, de acero inoxidable, con empuñadura de nylon
> Caja de proceso 'cheddar' de acero inoxidable con pesos de hasta 10kg (2kg x 5) para iniciar el proceso 'cheddar' tradicional
> Prensa para queso con 2 moldes
> Kit de prueba de acidez, incluyendo aparato y productos químicos

Stainless steel blade curd knife
Stainless steel blade curd knife aumentar
FT20A Cheese making accessories
FT20A Cheese making accessories aumentar

Especificaciones de la unidad

Tina:

Capacidad de trabajo: 10 litros
Paleta agitadora: Acero inoxidable
Motor del agitador: 50W, 0-30rpm

El acoplamiento de transmisión del agitador está diseñado para permitir que la paleta recorra la tina a velocidades de entre 0 y 60 veces por minuto.

Filtro perforado: Acero inoxidable
Válvula de salida higiénica: Tipo 'estrangulador'

Consola de control:

Consola de control:
Además de contener la circuitería eléctrica necesaria, la consola contiene:->
Tema Detalles
Circulador de agua de calefacción: 0,85kW, intervalo de temperatura, de ambiente a 80°C, fijada por dial analógico,
(Precisión de control: ±1°C, Seguridad: cortocircuito térmico),
caudal máx. 10lpm
Control de propulsión de velocidad variable de la paleta del agitador: Tiristor, c.c.
Puertos de salida analógica: tensión de salida 0-1V cc proporcional a temperatura y pH (2 canales). Adecuado para conexión a una microcomputadora vía cualquier interfaz apropiado, por ejemplo FT20-90IFD-USB
Registrador sobre cinta de papel para pH: Selección de velocidad entre 25, 300 y 600mm/hora. 'Punteado' directo en papel sensible a la presión. Escala: 0-14pH
Indicación de pH/temperatura: Pantalla de 3½ dígitos
Sonda de termopar: Tipo K
Sonda pH: De punta, calidad alimentaria, 0-14 pH

Accesorio opcional

FT20-90IFD-USB: Accesorio de registro de datos

Requiere PC a suministrar por el usuario con interfaz USB y Windows.

Requisitos

Suministro eléctrico:

FT20-A: 220-240V/1ph/50Hz, (1.2kW)
FT20-B: 120V/1ph/60Hz, (1.2kW)

EspecificaciÓn de transporte

Volumen total:0.3m³
Peso bruto: 80kg

Dimensiones totales

Tina:

Altura: 0.40m
Anchura: 0.28m
Profundidad: 0.56m

Consola:

Altura: 0.28m
Anchura: 0.37m
Profundidad: 0.38m

Garantía del producto

Todos los productos Armfield se suministran con una Garantía Extendida de dos años

HOJA DE DATOS

CATEGORÍA DEL PRODUCTO:
Tecnología Alimentaria Industrial
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adecuado para las aplicaciones siguientes
BEBIDAS
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ACEITES COMESTIBLES
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LÁCTEOS
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INGREDIENTES ALIMENTICIOS
•
FÁRMACOS
•
ALIMENTOS LÍQUIDOS
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